«‎Столица морских водорослей»‎ на Филиппинах

Мужчины в небольших деревянных лодках возвращаются вечером после сбора водорослей у небольшого филиппинского острова в море Сулавеси. Они передают свежесобранный урожай женщинам, которые бережно несут тяжелые охапки водорослей по шатким деревянным лестницам к домикам, стоящим на сваях над морем. Имилита Мавалдани Хиканти вместе с другими женщинами-переработчицами начинает готовить водоросли на продажу, чтобы тем самым прокормить свои семьи.

Для многих важность морских водорослей не так очевидна, как важность рыбной ловли или сбора урожая. Однако для производителей из островной провинции Тави-Тави на крайнем юге Филиппин выращивание «агал-агал», как местные жители называют морские макроводоросли родов Eucheuma и Kappaphycus, – это не просто образ жизни; это и есть их жизнь.

«Я научилась выращивать водоросли еще ребенком. И мои родители, и семья моего мужа хорошо умели выращивать их. В нашем районе они всегда были основным источником средств к существованию», – говорит Имилита. 

Однако из-за таких проблем, как участившиеся случаи заболеваний растений, и положения дел на местном рынке морских водорослей есть риск того, что этот источник средств к существованию станет недоступным для следующих поколений жителей Тави-Тави.

Низкие цены и болезни

В Тави-Тави, которую называют «филиппинской столицей морских водорослей», выращивается около 40 процентов от общего объема производимых в стране водорослей (600 тыс. тонн). В основном они идут на экспорт для производства каррагинана – желирующего вещества, используемого в пищевой промышленности. 

Однако цены в последние годы были нестабильными. Из-за иностранной конкуренции местные цены на необработанные сушеные водоросли упали в 2024 году до 25 филиппинских песо (около 0,44 долл. США) за килограмм, что означает, что фермеры работают себе в убыток. На фоне падающих доходов некоторые жители ради своего выживания были вынуждены обратиться к неустойчивым методам ведения хозяйства: вырубать мангровые заросли для получения древесного угля, заниматься подводной охотой и собирать с морского дна камни, которые дробятся на гравий.

Среди других проблем – болезнь «айс-айс», говорит Сиюлай Джухан, фермер, выращивающий морские водоросли в этой же провинции. Как только урожай заражается этой болезнью – бактериальной инфекцией, вызванной повышением температуры моря в результате изменения климата, – фермеры вынуждены либо быстро собирать урожай, пока состояние водорослей не ухудшилось, либо просто выбрасывать его.

Формирование навыков, расширение возможностей

Признавая эти проблемы, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) в партнерстве с властями региона Бангсаморо на юге Филиппин, Международной организацией по миграции и Центром международной торговли разработала проект «Продвижение и включение фермеров-рыболовов в жизнестойкие производственно‑сбытовые цепочки» (FAIR-Value). Проект, осуществляемый в Автономном регионе Бангсаморо в Мусульманском Минданао при финансовой поддержке Европейского союза, направлен на улучшение производства морских водорослей, производственно-сбытовых цепочек и конкурентоспособности. 

Водоросли используются в пищевой отрасли, промышленности, сельском хозяйстве и энергетике, однако об этих рынках знают не все фермеры, поэтому их подготовка начинается с изучения потенциальных возможностей.

В рамках программы практической подготовки участники повышают свою квалификацию в области устойчивого земледелия, климатически оптимизированных методов и переработки морских водорослей для получения ценных продуктов. Фермеры получают различные навыки, в том числе в области подготовки посадочного материала и создания фермы с нуля. Они также учатся друг у друга в фермерских полевых школах.

Для того чтобы разведение морских водорослей приносило прибыль, нужно не только выращивать их должным образом, но и правильно обращаться с ними. Пройдя подготовку, работающий с водорослями фермер Хавьер А. Абдул осознал, что качество означает прибыль. По его словам, этот учебный курс «оказал большую услугу мелким фермерам». «Мы узнали, как поддерживать чистоту продукта, повышать цены и зарабатывать больше денег», – добавил он.

Диверсификация для обеспечения жизнеспособных альтернатив

Профессиональная подготовка также позволяет фермерам, выращивающим морские водоросли, изучить возможности производства другой продукции. Например, на Филиппинах есть традиция «пасалубонг» – привозить что-то из путешествия в качестве сувенира, например местные деликатесы, которые часто заворачиваются в водоросли. 

Ситти Джухалла М. Хассан продает бисквитные пирожные «мамон» и приготовленные на пару рисовые пирожки «путо», чтобы прокормить своих восьмерых детей, но из-за растущих цен на продукты вести свое дело ей становится все сложнее. Она узнала, что для приготовления «путо» и других закусок можно использовать пюре из водорослей, тем самым снизив себестоимость продукции. 

Фермерам очень важно находить новые способы повышения дохода, помимо продажи необработанных морских водорослей, чтобы снизить зависимость от рынка каррагинана. Альтернативные рынки включают, например, производство биостимуляторов или пищевых продуктов, таких как чипсы. ФАО содействует установлению контактов между фермерами и производителями этих альтернативных продуктов.

На данный момент подготовку прошли 100 фермеров. «Планируется, что некоторые фермеры, выращивающие морские водоросли, станут инструкторами и координаторами будущих фермерских полевых школ, которые будут организованы в их районе. Они смогут оказывать техническую помощь своим коллегам, занятым в этой сфере», – говорит Даббади.

Фермеры провинции Тави-Тави смогут решать стоящие перед ними задачи, комбинируя собственный опыт выращивания водорослей с полученными навыками и приобретенной уверенностью в своих силах. Благодаря углубленному пониманию рынка и существующих возможностей они заложили прочную основу для построения более стабильного будущего.

Участники вкратце ознакомились с различными рынками морских водорослей, вопросами ценообразования и дистрибуции, а также способами повысить конкурентоспособность своей продукции. 

«Эта подготовка дает возможность повысить деловую грамотность фермеров, выращивающих водоросли, чтобы они могли избегать проблем, связанных с выращиванием и сбытом водорослей в современном мире, а также способствует повышению устойчивости и развитию экономики в интересах жителей Тави-Тави», – говорит представитель ФАО на Филиппинах и эксперт по аквакультуре Лайонел Даббади.

Данная статья впервые была опубликована здесь. Узнайте больше о работе ООН на Филиппинах на сайте philippines.un.org.